特集 食品機能研究2003

生活習慣病に有意なエビデンスを示す機能性食品。 新たな研究成果も続々。
 がんや糖尿などの生活習慣病をはじめ婦人科領域のさまざまな症状に機能性食品が有意な成果を上げていることは言うまでもない。製法も日々進化をとげおり、こうした研究成果を踏まえた、機能性食品の最前線を追ってみた。


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